Resep : Zuppa Soup

What would be more convenient than a cup of hot soup on a cloudy rainy day? Disaat cuaca masih sering kurang bersahabat seperti ini, dan para krucil dirumah juga sedang kurang enak badan, satu hal yang terlintas di pikiran saya adalah memasak sup. Saya membayangkan sup yang kental, creamy dan sekaligus dapat mengenyangkan karena ada lapisan puff pastry diatasnya, zuppa soup namanya. Kalau AZA menyebutnya sebagai sup kondangan, hihihi karena biasanya disaat diajak ikut ke kondangan di gedung, zuppa soup ini selalu dilihat olehnya dan AZA terlebih lagi sangat menyukai kulit lapisan pastry diatas cream supnya. Mau tau cara membuatnya? Saya coba share disini yah...

Zuppa Soup
Bahan Kulit :
Saya menggunakan adonan puff pastry siap pakai, tinggal dipotong sesuai kebutuhan.

Bahan Sup :
200 gr fillet ayam, potong dadu (saya pakai daging sapi asap, karena saat itu sedang kehabisan daging ayam)
100 gr jamur kaleng, cincang
50 gr jagung manis pipilan
1 buah bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, memarkan kemudian cincang halus
1 liter air putih
150 ml susu evaporated (saya pakai susu UHT biasa)
5 sdm tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
margarin untuk menumis
1 butir telur, kocok lepas, untuk olesan

Cara Membuat :
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur dengan bawang. Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga mengental sambil terus diaduk.
3. Masukkan ayam (dalam hal ini saya pakai daging sapi asap), masak hingga mendidih. Masukkan jamur, jagung manis, merica, gula, kaldu ayam bubuk, dan garam. Masak hingga jamur dan bahan lainnya matang.
4. Masukkan susu sambil terus diaduk agar tidak pecah. Masak hingga mendidih dan semua bahan matang. Matikan api.
5. Siapkan cangkir tahan panas, tuangkan adonan ke dalam cangkir kira-kira sejumlah setengah cangkir agar tidak meluap. Tutup dengan puff pastry yang telah dipotong kemudian olesi atasnya dengan telur.
6. Masukkan cangkir dalam oven bersuhu 200 derajad Celcius. Tunggu hingga pastri kecoklatan dan mengembang. Angkat. Zuppa Soup siap dihidangkan selagi panas.

the ingredients, saya menggunakan daging sapi asap karena sedang kehabisan daging ayam dirumah :D

aduk aduk aduk, masukkan tepung sambil terus diaduk

it's raining outside, the warm soup is already waiting

ready to be cooked

warm soup ready to be served

look at that puffy puff pastry on top of the soup, yummmmy

have a cup of warm zuppa soup, specially in this rainy season

see ya on my next post ;)
do not copy and paste photo without my permission

Resep : Classic Cheesecake

What to bake for this chilly weekend? Kali ini saya ingin mencoba membuat classic cheesecake. After all, what's not to love about cheese..

Classic Cheesecake
Bahan :
350 gram keju mascarpone (bisa juga pakai cream cheese)
100 ml krim kental
100 ml yoghurt
135 gr gula pasir halus
1/2 buah lemon ukuran sedang 
2 butir telur
2 sdm tepung terigu
1 sdt pasta vanilli (bubuk vanilli)

Cara Membuat :
1. Kocok krim keju, krim kental, yoghurt, dan gula pasir dengan mixer berkecepatan rendah hingga gula larut. Tambahkan parutan kulit lemon dan juga perasan air jeruk lemon. Kocok hingga rata.
2. Tambahkan telur satu persatu sambil kocok hingga rata. Masukkan tepung terigu, aduk hingga adonan tercampur rata.
3. Tuangkan adonan ke dalam loyang bongkar pasang berdiameter 20cm yang sudah dialasi kertas roti. Ratakan. (pada tahap ini berhubung saya belum punya loyang bongkar pasang, saya menggunakan alumunium cup foil kecil ukuran 55/24).
4. Siapkan loyang persegi berukuran lebih besar. Isi dengan air hingga setengah tinggi loyang adonan. Masukkan loyang berisi adonan krim keju. Teknik memanggang ini dinamakan au bain marie yaitu cara memanggang dimana loyang berisi adonan diletakkan didalam wadah lain yang berisi air (waterbath).
5. Panggang dalam oven panas selama 60 menit hingga matang. Matikan oven, biarkan dingin di dalam oven.
6. Simpan dalam lemari es sedikitnya selama 4 jam.

fresh ingredients, mine using mascarpone cheese

mix it in a large bowl

bring the eggs in

alumunium foil cup yang saya gunakan, ukuran 55/24

ready to be filled

siapkan loyang besar untuk diisi air, memanggang dengan teknik au bain marie

and ready to eat !

see ya on my next post ;)
do not copy and paste photo without my permission

Resep : Spaghetti Tuna Aglio Olio (Hanya 5 Bahan Utama !)

Saya adalah penggemar masakan pedas (maklum, kakek nenek moyang orang Padang). Setiap kali saya ingin memasak sesuatu, pasti yang terbersit dalam benak adalah, ingin seberapa pedas masakan ini? Hihihi.. untungnya suami saya orang yang toleran, dia juga suka masakan pedas, tenang saja, tidak setiap hari kok saya suguhkan masakan pedas-pedas, bisa kasihan nanti perut suami dan anak-anak.

Kali ini saya ingin membagi resep simpel membuat spaghetti tuna aglio olio, hanya dengan menggunakan 5 bahan utama. Simpel dan praktis tentunya kalau sedang tidak banyak waktu untuk memasak di dapur tapi perut sedang kelaparan.

Spaghetti Tuna Aglio Olio
Bahan Utama :
1/2 bungkus Spaghetti
1/2 kaleng tuna (saya menggunakan Tuna Flakes Light in Water, merk Ayam Brand)
2 butir bawang putih, cincang kasar
1 bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
3 cabai rawit merah (saya suka pedas, saya pakai 5)

Bahan Pelengkap :
Ini untuk pelengkap saja, kalau tidak dipakai pun tidak apa-apa
3 sdm jamur champignon yang sudah diiris
1 sdt oregano bubuk (supaya lebih wangi dan gurih)

Cara Membuat :
1. Rebus spaghetti hingga aldente (atau sesuai kelembutan yang diinginkan), tiriskan kemudian beri sedikit minyak / margarin agar tidak lengket.
2. Tumis bawang bombay dengan minyak secukupnya hingga harum, kemudian masukkan bawang putih dan cabai rawit, tumis lagi.
3. Masukkan tuna (di tahap ini saya juga menambahkan jamur) kemudian tumis lagi hingga tercampur rata dan tuna matang.
4. Masukkan spaghetti, tumis bersama hingga tercampur rata, boleh tambahkan garam dan oregano sesuai dengan selera.

Mudah bukan? Pada resep ini saya menambahkan jamur champignon yang sudah diiris-iris, biasanya kalau di supermarket dijual dalam bentuk kemasan plastik. Selamat makan !

persiapan bahan

voila ! siap disantap

see ya on my next post ;)
do not copy and paste photo without my permission

Resep : Choco Molten Pudding

Siapa yang nggak suka dessert? Well, at least saya adalah salah satu penggemarnya, apalagi kalau terbuat dari bahan dasar cokelat. Bulan lalu saya kembali mencari-cari inspirasi resep melalui website  Sahabat Nestle Indonesia sebenarnya resep ini sudah saya kompilasi dari beberapa tahun yang lalu. Ya, hobi saya adalah mengkoleksi resep namun terkadang terlalu malas untuk benar-benar turun ke dapur dan mencoba membuatnya. Tapi sekarang saya sudah berjanji ke diri sendiri, mau mulai rajin mengasah keterampilan di dapur, karena pada dasarnya saya senang sekali mencoba hal-hal yang baru.

Kali ini saya mencoba resep choco molten pudding. Pada dasarnya ini mirip dengan choco lava melted, kue cokelat lembut dengan lelehan cokelat di bagian tengahnya. Gampang-gampang susah membuatnya karena kalau kelamaan di oven, bisa jadi keras semua bagian kuenya (cenderung menjadi brownies atau kue bolu panggang). Ini dia resepnya.

Choco Molten Pudding
Bahan :
200 gr dark cooking chocolate
100 gr unsalted butter
75 gr gula pasir
3 butir telur suhu ruangan, pisahkan kuning dan putihnya
1 sdt vanilli bubuk / pasta vanilli
2 sdm tepung terigu all purpose
2 sdm susu bubuk

Cara Membuat :
1. Tim cokelat, butter, susu bubuk pada mangkuk tahan panas, taruh diatas panci yang sudah diisi air, pastikan mangkuk terendam air hingga setengah badan (air jangan sampai masuk ke dalam adonan). Tim hingga meleleh
2. Kocok kuning telur dan gula hingga larut dan mengental, gunakan mixer
3. Masukkan cokelat tim kedalam adonan kuning telur tersebut, aduk hingga rata
4. Masukkan terigu dan vanilli, aduk rata
5. Kocok putih telur hingga kaku dan mengembang, masukkan kedalam adonan dan aduk hingga rata
6. Tuang adonan kedalam loyang alumunium yang sudah diolesi mentega (saya menggunakan loyang alumunium bundar ukuran sedang / kira-kira sebesar loyang cupcake ukuran sedang)
7. Panggang dalam oven suhu 180 celcius selama 15 menit (tergantung dari oven masing-masing, hingga adonan tampak mengeras bagian atas dan jika ditusuk dengan lidi, dalamnya terasa moist atau lembap)

Saran Penyajian :
Sajikan selagi masih hangat, dapat ditambahkan dengan 1 scoop es krim, atau whipped cream (krim kocok)

Pastinya anak-anak sangat suka dengan kue ini, terutama bagi Ziya yang memang sangat gemar dengan makanan berbahan dasar cokelat. Happy Baking ! Let me know if the recipe really works for you ya mommies.

chop chop the chocolate

look at that butter and chocolate, waiting to be melted

take a closer look

ready to be melted

yellowy yolk

mix it together

ready to be filled with chocolate

in to the oven

surprisingly melted

see ya on my next post ;)

do not copy and paste photo without my permission

Resep : Mie Kangkung

Assalamualaikum, ketemu lagi di edisi resep, kali ini saya mengambil resep dari Instagramnya mbak Winny (@winny.mp), hasil dari browsing dan ketemulah resep ini, menurut saya sangat pas untuk dinikmati terutama disaat musim hujan seperti ini, yuk intip resepnya :

Mie Kangkung
Bahan :
2 ikat kangkung
Tauge (secukupnya sesuai selera)
3 keping mie telor, rebus sebentar dengan air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak
1 filet dada ayam, potong kotak
1 buah bawang bombay, iris
2 butir bawang putih, geprek kemudian cincang kasar
1 sdm ebi, haluskan kasar, rendam sedikit dengan air
2 sdm kecap asin
3 sdm kecap  manis
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
750 ml air
1 blok kaldu ayam
garam, gula pasir, merica bubuk secukupnya
1 sdm munjung tepung tapioka / kanji, larutkan dalam sedikit air (saya pakai 2 sdm tapioka)

Cara Membuat :
1. Tumis bawang bombay sampai harum, kemudian bawang putih sampai harum juga
2. Masukkan daging ayam dan ebi, tumis sampai ayam berubah warna
3. Tambahkan air, lalu beri semua bumbu, biarkan sampai mendidih
4. Setelah rasanya sudah pas, beri larutan tapioka / kanji, biarkan hingga mengental
5. Ketika akan disajikan, masukkan kangkung dan tauge, masak sebentar saja jangan sampai terlalu layu (lebih baik masukkan tauge terlebih dahulu, lalu kangkung)

Penyajian :
Taruh mie telor di mangkuk, siram dengan kuah, taburi bawang goreng, boleh ditambahkan irisan cabai rawit sesuai selera

Bahan Alternatif :
Waktu mau masak, saya pernah kehabisan kangkung, kemudian saya ganti dengan bayam jepang / horenso, dan ternyata rasanya sama enak. Sedikit tips kalau menggunakan horenso, jangan dimasak terlalu lama karena cepat sekali layu dan menghitam, jadi sebentar saja hingga batangnya sudah agak empuk

Selamat mencoba resep ini ya mommies, dan selamat berkreasi dengan bahan-bahan yang ada dirumah :)

persiapan

tadaaa, mie kangkung sudah jadi

take a closer look

see ya on my next post ;)
do not copy and paste photo without my permission