Resep : Koko Krunch Cheesecake Lumer

Follow my blog with Bloglovin

Iseng-iseng cari ide untuk membuat cemilan mudah yang disukai anak-anak, hasil uprek-uprek Instagram @doyanbaking ketemulah saya dengan resep ini, original judul resepnya adalah Oreo Cheesecake Lumer, tapi berhubung di rumah stok Oreo sedang habis dan adanya Koko Krunch, maka saya modifikasi sedikit resepnya sesuai dengan bahan yang ada di rumah deh :) Ohya resep ini gampil bin mudah, gak perlu pakai Oven / Panggangan, modalnya cukup kompor aja untuk memasak adonan.

Resep Koko Krunch Cheesecake Lumer
Bahan :
100 gram keju cheddar parut (sisakan sedikit untuk topping)
100 gram cream cheese
3 sdm gula pasir
400 ml susu UHT cair (saya pakai susu putih full cream)
3 sdm tepung maizena (dilarutkan dengan sedikit susu UHT)
10 - 15 sdm Susu Kental Manis
50 gram Koko Krunch (hancurkan kasar)

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan berikut ini dalam panci (kecuali tepung maizena) : keju cheddar parut, cream cheese, susu UHT, susu kental manis. Dengan api kecil, aduk rata adonan hingga larut dan tercampur rata. Kemudian masukkan larutan maizena, aduk hingga adonan mulai meletup (tidak perlu sampai mendidih). Pada tahap ini, adonan akan mulai mengental.
2. Test rasa, apabila masih kurang manis, bisa ditambahkan susu kental manis. Matikan api, angkat dari kompor dan tunggu hingga agak hangat.
3. Susun Koko Krunch yang sudah dihancurkan pada dasar cup/wadah, tuangi adonan cream cheese tadi, susun berlapis lagi dengan Koko Krunch. Beri topping sesuai selera, saya pakai topping keju cheddar parut.
4. Sajikan dingin lebih nikmat.

susun pada cup kecil-kecil, dinginkan dalam kulkas

topping keju, yummiii

kira-kira susunannya seperti ini dari bawah : koko krunch, cream cheese, koko krunch, topping keju

see ya on my next post ;)
do not copy and paste photo without my permission

Resep : Kue Cubit Green Tea

Beberapa bulan belakangan ini sedang booming kembali jajanan anak sekolahan yang satu ini. Pasti sudah pada kenal dengan yang namanya kue cubit kan ya? Jajanan yang satu ini memang selalu eksis tak lekang oleh waktu, baik itu di sekolahan, sampai di pinggir jalan masih banyak kita temui jajanan yang satu ini. Nah, kenapa saya bilang booming lagi, karena belakangan ini sedang marak kue cubit modifikasi, hehehe...

Saya pernah browsing di Instagram, kue cubit ini sudah mulai dikawinkan dengan berbagai topping modern seperti oreo, kit-kat, ovomaltine, nutella, marshmallow bahkan hingga kue cubitnya sendiri pun hadir dengan berbagai wajah baru seperti red-velvet, cokelat, green tea, taro, bubblegum, dan masih banyak lagi. Untuk dapat menikmati seporsi kue cubit modern ini? Harganya berkisar antara Rp. 10.000,- hingga Rp. 15.000 tergantung topping dan rasa kue cubitnya. Belum lagi antriannya, saya pernah baca bahwa untuk mendapat seporsi kue cubit seperti ini bisa mengantri 1/2 hingga 1 jam lamanya ! Woow... benar-benar prospek kuliner yang menjanjikan, setidaknya untuk musim sekarang yah :) ...... Padahal kalau dipikir-pikir, beli di abang-abang gerobak pikulan aja ga perlu ngantri sampe lama begini deh.

Nah, kue cubit ini sudah jadi favorit saya dan keluarga sejak lama, terutama yang rasa original, namun berhubung saya juga penasaran seperti apa sih rasa kue cubit  modifikasi ini, tapi ga mau pake ribet antri lama dan sebagainya, mengapa tidak kita buat saja sendiri. Kali ini saya ingin bereksperimen dengan resep kue cubit original, tapi saya tambahkan bubuk green tea supaya jadi kue cubit green tea :)

Kue Cubit Green Tea
Bahan :
1 cup tepung terigu
1/2 cup gula pasir
1/2 cup susu cair
1 butir telur
1/2 sdt baking powder
1 sdt bubuk green tea
4 sdm mentega, cairkan
* 1 cup setara dengan 1 gelas ukuran 250 ml

Topping :
Meses secukupnya
Keju Cheddar parut secukupnya

Cara Membuat :
1. Pada mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu dan baking powder.
2. Pada mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan sedang hingga berbuih dan mengembang.
3. Masukkan susu cair, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan campuran tepung perlahan-lahan, kocok lagi dengan mixer berkecepatan sedang hingga tercampur rata dan usahakan jangan sampai ada adonan yang masih menggumpal.
5. Masukkan mentega cair, aduk hingga rata.
6. Masukkan bubuk green tea, aduk lagi hingga tercampur rata.
7. Panaskan wajan kue cubit, olesi terlebih dahulu dengan mentega cair.
8. Tuang adonan kedalam cetakan, masak hingga setengah matang, taburkan topping meses dan keju cheddar parut, masak kembali hingga tingkat kematangan yang disukai.

kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer

tampilan adonan setelah ditambah dengan mentega cair 

bubuk green tea dalam packing kecil, saya beli di Titan Baking daerah Cikajang

tampilan adonan setelah dicampur bubuk green tea

siap ditaburi topping

kalau buat sendiri, bisa puas naburin meses dan keju sebanyaknya :)

karena pakai cetakan kue lumpur, jadinya kue cubitnya agak ceper, hehehe

AZA : "mamaa, apaa iniii...wahh warnanya hijau ya mahh !"

AZA : " aku bantuin ya mah, bantuin taburin ya mah...|

AZA : "aku bantuin cicipin ya mah....."

AZA, my sweet sweet little helper in the kitchen

Ohya, berhubung masih ada sisa adonan lebih, saya iseng coba cetak di wajan waffle, jadilah green tea waffle ! Ternyata dimodifikasi jadi waffle juga bisa loh, please enjoy the recipe :)

green tea waffle

see ya on my next post ;)
do not copy and paste photo without my permission

Resep : Mie Kangkung

Assalamualaikum, ketemu lagi di edisi resep, kali ini saya mengambil resep dari Instagramnya mbak Winny (@winny.mp), hasil dari browsing dan ketemulah resep ini, menurut saya sangat pas untuk dinikmati terutama disaat musim hujan seperti ini, yuk intip resepnya :

Mie Kangkung
Bahan :
2 ikat kangkung
Tauge (secukupnya sesuai selera)
3 keping mie telor, rebus sebentar dengan air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak
1 filet dada ayam, potong kotak
1 buah bawang bombay, iris
2 butir bawang putih, geprek kemudian cincang kasar
1 sdm ebi, haluskan kasar, rendam sedikit dengan air
2 sdm kecap asin
3 sdm kecap  manis
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
750 ml air
1 blok kaldu ayam
garam, gula pasir, merica bubuk secukupnya
1 sdm munjung tepung tapioka / kanji, larutkan dalam sedikit air (saya pakai 2 sdm tapioka)

Cara Membuat :
1. Tumis bawang bombay sampai harum, kemudian bawang putih sampai harum juga
2. Masukkan daging ayam dan ebi, tumis sampai ayam berubah warna
3. Tambahkan air, lalu beri semua bumbu, biarkan sampai mendidih
4. Setelah rasanya sudah pas, beri larutan tapioka / kanji, biarkan hingga mengental
5. Ketika akan disajikan, masukkan kangkung dan tauge, masak sebentar saja jangan sampai terlalu layu (lebih baik masukkan tauge terlebih dahulu, lalu kangkung)

Penyajian :
Taruh mie telor di mangkuk, siram dengan kuah, taburi bawang goreng, boleh ditambahkan irisan cabai rawit sesuai selera

Bahan Alternatif :
Waktu mau masak, saya pernah kehabisan kangkung, kemudian saya ganti dengan bayam jepang / horenso, dan ternyata rasanya sama enak. Sedikit tips kalau menggunakan horenso, jangan dimasak terlalu lama karena cepat sekali layu dan menghitam, jadi sebentar saja hingga batangnya sudah agak empuk

Selamat mencoba resep ini ya mommies, dan selamat berkreasi dengan bahan-bahan yang ada dirumah :)

persiapan

tadaaa, mie kangkung sudah jadi

take a closer look

see ya on my next post ;)
do not copy and paste photo without my permission

Resep : Home Made Egg Taart

Diawal tahun 2015 ini saya lagi seneng banget browsing tentang resep, entah itu makanan, kue, maupun camilan, niatnya sih supaya kalau tiap weekend ga melulu ke mall, dan bisa cari kegiatan yang bisa dilakukan berdua dengan Ziya di rumah (selain itu biar irit jugaaa tentunyaaa)

Kali ini dari hasil browsing, saya jatuh cinta pada resep Egg Taart, beberapa takaran dan resep didalamnya sedikit saya modifikasi karena Ziya sangat suka dengan cokelat, dan salah satu upaya saya untuk membuat Ziya tertarik untuk bantuin adalah dengan cokelat tersebut, hihihi...

Home Made Egg Taart
Untuk bahan kulit sebenarnya bisa menggunakan frozen pie crust yang sudah jadi, tinggal dipotong sesuai ukuran loyang saja, tapi kalau mau membuat from scratch ini dia resepnya :

Bahan Kulit :
100 gr mentega tawar dingin (butter)
1/4 sdt garam
30 gr gula tepung (confectioners sugar)
150 gr tepung terigu all purpose
20 gr susu bubuk (saya ganti dengan cocoa powder supaya kulitnya rasa cokelat)
1/2 sdt baking powder
1 kuning telur

Bahan Isi :
50 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt esens vanilla / vanilla bubuk
150 ml air
4 butir telur, kocok lepas
100 ml susu kental manis
20 gr choco chips (untuk taburan)

Cara Membuat Kulit :
1. Campur mentega tawar / butter, garam, gula tepung, tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sampai berbutir
2. Masukkan kuning telur. Uleni sampai lembut
3. Pipihkan adonan di cup alumunium diameter atas 8cm, bawah 4.8cm, dan tinggi 2.5cm. Bentuk sisinya dengan ditekan menggunakan garpu. Tusuk-tusuk dengan lidi (saya pakai alumunium cup bentuk oval ukuran lebar 9cm, tinggi 3cm)
4. Oven 10 menit dengan suhu 170 Celcius sampai setengah matang dan berkulit. Dinginkan.

Cara Membuat Isi :
1. rebus gula pasir, garam, esens vanilla dan air sampai mendidih dan gula pasir larut. Dinginkan
2. Kocok lepas telur. Masukkan larutan gula pasir dan susu kental manis. Aduk rata
3. Tuang di dalam kulit pie. Turunkan suhunya hingga 160 Celcius. Oven lagi 25 menit hingga matang. Dinginkan
4. Jika ingin menambahkan choco chips, ketika menit ke 10 (adonan isi menuju matang), taburkan choco chips segera, lalu lanjutkan dioven hingga 15 menit kemudian. Dinginkan
5. Jika tidak ingin menambahkan choco chips, selesai sampai tahap no.3 saja :)

Ohya, saya memakai oven listrik kecil (hanya satu tray saja) dan saran saya sih jika memang memiliki oven baking yang pakai gas, mungkin hasilnya jauh lebih harum kuenya. Selamat bereksperimen, let me know if the recipe really works for you ya mommies..

persiapan bahan

look at that yellowy yolk

loyang siap diisi

selamat menikmati

see ya on my next post ;)
do not copy and paste photo without my permission