Resep : Zuppa Soup

What would be more convenient than a cup of hot soup on a cloudy rainy day? Disaat cuaca masih sering kurang bersahabat seperti ini, dan para krucil dirumah juga sedang kurang enak badan, satu hal yang terlintas di pikiran saya adalah memasak sup. Saya membayangkan sup yang kental, creamy dan sekaligus dapat mengenyangkan karena ada lapisan puff pastry diatasnya, zuppa soup namanya. Kalau AZA menyebutnya sebagai sup kondangan, hihihi karena biasanya disaat diajak ikut ke kondangan di gedung, zuppa soup ini selalu dilihat olehnya dan AZA terlebih lagi sangat menyukai kulit lapisan pastry diatas cream supnya. Mau tau cara membuatnya? Saya coba share disini yah...

Zuppa Soup
Bahan Kulit :
Saya menggunakan adonan puff pastry siap pakai, tinggal dipotong sesuai kebutuhan.

Bahan Sup :
200 gr fillet ayam, potong dadu (saya pakai daging sapi asap, karena saat itu sedang kehabisan daging ayam)
100 gr jamur kaleng, cincang
50 gr jagung manis pipilan
1 buah bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, memarkan kemudian cincang halus
1 liter air putih
150 ml susu evaporated (saya pakai susu UHT biasa)
5 sdm tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
margarin untuk menumis
1 butir telur, kocok lepas, untuk olesan

Cara Membuat :
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur dengan bawang. Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga mengental sambil terus diaduk.
3. Masukkan ayam (dalam hal ini saya pakai daging sapi asap), masak hingga mendidih. Masukkan jamur, jagung manis, merica, gula, kaldu ayam bubuk, dan garam. Masak hingga jamur dan bahan lainnya matang.
4. Masukkan susu sambil terus diaduk agar tidak pecah. Masak hingga mendidih dan semua bahan matang. Matikan api.
5. Siapkan cangkir tahan panas, tuangkan adonan ke dalam cangkir kira-kira sejumlah setengah cangkir agar tidak meluap. Tutup dengan puff pastry yang telah dipotong kemudian olesi atasnya dengan telur.
6. Masukkan cangkir dalam oven bersuhu 200 derajad Celcius. Tunggu hingga pastri kecoklatan dan mengembang. Angkat. Zuppa Soup siap dihidangkan selagi panas.

the ingredients, saya menggunakan daging sapi asap karena sedang kehabisan daging ayam dirumah :D

aduk aduk aduk, masukkan tepung sambil terus diaduk

it's raining outside, the warm soup is already waiting

ready to be cooked

warm soup ready to be served

look at that puffy puff pastry on top of the soup, yummmmy

have a cup of warm zuppa soup, specially in this rainy season

see ya on my next post ;)
do not copy and paste photo without my permission

Resep : Spaghetti Tuna Aglio Olio (Hanya 5 Bahan Utama !)

Saya adalah penggemar masakan pedas (maklum, kakek nenek moyang orang Padang). Setiap kali saya ingin memasak sesuatu, pasti yang terbersit dalam benak adalah, ingin seberapa pedas masakan ini? Hihihi.. untungnya suami saya orang yang toleran, dia juga suka masakan pedas, tenang saja, tidak setiap hari kok saya suguhkan masakan pedas-pedas, bisa kasihan nanti perut suami dan anak-anak.

Kali ini saya ingin membagi resep simpel membuat spaghetti tuna aglio olio, hanya dengan menggunakan 5 bahan utama. Simpel dan praktis tentunya kalau sedang tidak banyak waktu untuk memasak di dapur tapi perut sedang kelaparan.

Spaghetti Tuna Aglio Olio
Bahan Utama :
1/2 bungkus Spaghetti
1/2 kaleng tuna (saya menggunakan Tuna Flakes Light in Water, merk Ayam Brand)
2 butir bawang putih, cincang kasar
1 bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
3 cabai rawit merah (saya suka pedas, saya pakai 5)

Bahan Pelengkap :
Ini untuk pelengkap saja, kalau tidak dipakai pun tidak apa-apa
3 sdm jamur champignon yang sudah diiris
1 sdt oregano bubuk (supaya lebih wangi dan gurih)

Cara Membuat :
1. Rebus spaghetti hingga aldente (atau sesuai kelembutan yang diinginkan), tiriskan kemudian beri sedikit minyak / margarin agar tidak lengket.
2. Tumis bawang bombay dengan minyak secukupnya hingga harum, kemudian masukkan bawang putih dan cabai rawit, tumis lagi.
3. Masukkan tuna (di tahap ini saya juga menambahkan jamur) kemudian tumis lagi hingga tercampur rata dan tuna matang.
4. Masukkan spaghetti, tumis bersama hingga tercampur rata, boleh tambahkan garam dan oregano sesuai dengan selera.

Mudah bukan? Pada resep ini saya menambahkan jamur champignon yang sudah diiris-iris, biasanya kalau di supermarket dijual dalam bentuk kemasan plastik. Selamat makan !

persiapan bahan

voila ! siap disantap

see ya on my next post ;)
do not copy and paste photo without my permission

Resep : Mie Kangkung

Assalamualaikum, ketemu lagi di edisi resep, kali ini saya mengambil resep dari Instagramnya mbak Winny (@winny.mp), hasil dari browsing dan ketemulah resep ini, menurut saya sangat pas untuk dinikmati terutama disaat musim hujan seperti ini, yuk intip resepnya :

Mie Kangkung
Bahan :
2 ikat kangkung
Tauge (secukupnya sesuai selera)
3 keping mie telor, rebus sebentar dengan air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak
1 filet dada ayam, potong kotak
1 buah bawang bombay, iris
2 butir bawang putih, geprek kemudian cincang kasar
1 sdm ebi, haluskan kasar, rendam sedikit dengan air
2 sdm kecap asin
3 sdm kecap  manis
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
750 ml air
1 blok kaldu ayam
garam, gula pasir, merica bubuk secukupnya
1 sdm munjung tepung tapioka / kanji, larutkan dalam sedikit air (saya pakai 2 sdm tapioka)

Cara Membuat :
1. Tumis bawang bombay sampai harum, kemudian bawang putih sampai harum juga
2. Masukkan daging ayam dan ebi, tumis sampai ayam berubah warna
3. Tambahkan air, lalu beri semua bumbu, biarkan sampai mendidih
4. Setelah rasanya sudah pas, beri larutan tapioka / kanji, biarkan hingga mengental
5. Ketika akan disajikan, masukkan kangkung dan tauge, masak sebentar saja jangan sampai terlalu layu (lebih baik masukkan tauge terlebih dahulu, lalu kangkung)

Penyajian :
Taruh mie telor di mangkuk, siram dengan kuah, taburi bawang goreng, boleh ditambahkan irisan cabai rawit sesuai selera

Bahan Alternatif :
Waktu mau masak, saya pernah kehabisan kangkung, kemudian saya ganti dengan bayam jepang / horenso, dan ternyata rasanya sama enak. Sedikit tips kalau menggunakan horenso, jangan dimasak terlalu lama karena cepat sekali layu dan menghitam, jadi sebentar saja hingga batangnya sudah agak empuk

Selamat mencoba resep ini ya mommies, dan selamat berkreasi dengan bahan-bahan yang ada dirumah :)

persiapan

tadaaa, mie kangkung sudah jadi

take a closer look

see ya on my next post ;)
do not copy and paste photo without my permission