Resep : Kue Sus Vla Keju Ala Jepang

Kue sus merupakan kue favorit keluarga saya sepanjang masa. Membuatnya ternyata membutuhkan keahlian tersendiri loh, gampang-gampang susah. Kalau adonannya terlalu banyak tepung, biasanya kue jadi agak susah mengembang. Resep ini saya adaptasi dari Booklet Resep Bonus Majalah Kartini beberapa tahun yang lalu, saya sendiri sudah lupa tahun kapan persisnya :) tapi yang jelas resep ini baru berkesempatan untuk saya coba di dapur.

Kue Sus Vla Keju Ala Jepang

Bahan :

300 ml air

150 gr margarin

225 gr tepung terigu, campur dengan 1 sdt baking powder

5 butir telur

Topping :

50 gr margarin

50 gr gula bubuk

1 butir telur

60 gr tepung terigu

1 sdm susu bubuk

Vla Keju :

200 ml susu cair

30 gr gula pasir

2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

1 kuning telur

100 gr krim keju (cream cheese)

Cara Membuat :

1. Masak air dan margarin hingga leleh. Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk hingga adonan rata. Angkat dan biarkan agak dingin.

2. Masukkan telur satu persatu sambil aduk dengan pengaduk kayu hingga adonan licin dan mengkilat.

3. Masukkan adonan ke dalam kantong spuit. Semprotkan bentuk bulat ke atas loyang datar beroles margarin.

Topping :

1. Gunakan mixer, kocok margarin bersama gula bubuk hingga pucat. Tambahkan telur sambil terus kocok dengan mixer. Masukkan tepung dan susu bubuk, aduk rata. Masukkan adonan topping dalam kantung semprot, gunting ujungnya.

2. Semprotkan topping diatas permukaan adonan sus. Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga keemasan. Angkat dan biarkan dingin.

Vla Keju :

1. Jerang susu dan gula pasir hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga vla kental. Ambil 3 sdm adonan vla, campur dengan kuning telur, aduk rata.

2. Tuangkan kembali ke dalam vla. Aduk rata. Angkat. Setelah uapnya hilang, masukkan krim keju. Aduk rata.

Penyelesaian :

1. Gunting bagian tengah sus hingga terbuka separuh bagian, isi dengan vla keju.

2. Lakukan hingga semua bahan habis. Sajikan.

tahap pertama

setelah ditambah tepung, terlihat seperti adonan bubur yah :)

adonan topping, setelah dipanggang akan tampak seperti ini, mengkristal karena ada gulanya

tampak samping

tampilan setelah diisi vla keju

Kira-kira akan tampak seperti ini kue susnya, mungkin kelihatan tidak terlalu "mengembang" keatas yah, hiks hiks... saya masih belajar teknik baking yang baik, tapi soal rasa, sudah bisa dibilang seperti kue sus kok, hahaha... selamat mencoba yah ! Let me know if this recipe works for you :)




see ya on my next post ;)
do not copy and paste photo without my permission